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Montasù PDF Stampa E-mail
3182982020_95945b319cUno dei pani più diffusi nel Veneto, e in particolare nella provincia di Treviso.
Il nome s'ispira alla particolare forma di questo pane: si tratta di due classiche "pastelle", sormontate e incrociate, una alta e una bassa a formare la base.

Ingredienti:
Farina di grano tenero di tipo 0 o (più raramente) 1, acqua, lievito naturale e lievito di birra, sale.
Impasto:
Di consistenza media, né dura né molle.
Dopo una prima lievitazione, si porziona la pasta dandole la tipica forma del montasù. Segue la seconda lievitazione e quindi la cottura.
Aspetto:
dal tipico colore dorato, presenta crosta friabile e mollica compatta. Di media pezzatura (da 170-180 grammi).

www.bottegadimarca.it

 

 
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