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Preparazione:
Ammollate l'uvetta 10 minuti in acqua tiepida, scolatela strizzatela con le mani, mettetela in una ciotola e bagnatela con la grappa, lasciate riposare 20 minuti.
Setacciate le due farine con il lievito e il sale, sciogliete il burro a fuoco dolcissimo.
Scolate l'uvetta dalla grappa, asciugatela con un tela da cucina pulitissimo.
Lavate e asciugate il limone e grattugiatene la scorza.
Scaldate il forno a 180°, foderate una placca con la carta da forno.
Versate le farine in una ciotola, incorporatevi le uova appena sbattute e il burro fuso, mescolate con una forchetta unite l'uvetta (per evitare che l'uvetta cada sul fondo dei biscotti, infarinatela leggermente con 2 cucchiai di farina), lo zucchero e la scorza di limone.
Lavorate l'impasto con una forchetta finché è diventato omogeneo, se l'impasto risulta troppo duro unite la grappa rimasta dopo aver ammollato l’uvetta. Stendete la pasta sul piano di lavoro infarinato allo spessore di circa 1 cm, usate il matterello anch’esso leggermente infarinato Ritagliate la pasta a rombi di 6-7 cm di lunghezza, con un coltello.
Sistemate i rombi sulla placca non troppo vicini fra loro, cuoceteli in forno 20 minuti.
Sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare e spolverizzateli con lo zucchero a velo lasciato cadere da un colino a maglie fitte.
Trasferiteli su un piatto di portata, serviteli.

Ingredienti:
Per 8 persone: 200 g. di farina bianca, 300 g. di farina di mais macinata fine, 150 g. di zucchero, 150 g. di burro, 2 uova, 60 g. di uvetta, 1 bustina di lievito in polvere, 1 limone (solo la scorza), 1/2 bicchiere di grappa, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di farina per la lavorazione, 4 cucchiai di zucchero a velo.

 
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