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Manzoni Bianco PDF Stampa E-mail

manzonibiancoIncrocio ottenuto dal prof. Luigi Manzoni presso la scuola enologica di Conegliano negli anni '30-'35, chiamato anche Incrocio Manzoni 6.0.13. L'incrocio è tra Riesling Renano e Pinot Bianco. Il numero sta ad indicare il ceppo selezionato da cui poi è stata fatta la moltiplicazione. Attualmente viene indicato come Manzoni bianco ed è prodotto in uvaggio nella zona DOC Colli di Conegliano. Presenta grappoli piccoli, corti e tozzi. Gli acini, medio piccoli, sferoidi, hanno buccia consistente, dal colore giallo verdognolo e buccia molto pruinosa. È ritenuto un prodotto di grande qualità che presenta gradazioni zuccherine elevate, associate ad una buona acidità. Di colore giallo paglierino scarico, con riflessi verdognoli, delicatamente profumato e leggermente aromatico, di gusto pieno e sapido. Talvolta viene utilizzato anche per particolari uvaggi. Ottimo da aperitivo, in abbinamento con piatti leggeri a base di formaggi molli, salumi, ma soprattutto ideale con risotti di pesce, piatti di verdure e carni bianche, portate a base di pesce bollito e alla griglia. Ottimo anche come fine serata.

www.marcadoc.it

 
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