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Prosecco Tranquillo PDF Stampa E-mail

prosecco_bigLa zona di produzione del Prosecco si estende sulla fascia collinare che lentamente digrada dai versanti meridionali delle Prealpi trevigiane verso il medio corso del fiume Piave. Rappresenta la tipologia meno conosciuta al di fuori della zona di produzione. Il colore è paglierino delicato, i profumi sono di mela, pera, mandorla e miele di mille fiori. La struttura soave e persistente, con un retrogusto leggermente amaro che ricorda la mandorla, lo rende capace di mostrare un profilo del Prosecco più articolato e profondo. Il carattere del vitigno impone che solo la parte più preziosa di uve provenienti dai vigneti più fitti, e quindi con solo pochi grappoli per ceppo, dopo una completa maturazione, venga destinato alla produzione del Prosecco Tranquillo. Il Prosecco Tranquillo viene imbottigliato nella bottiglia Renana o la Borgognona, di colore verde, che garantisce la protezione del vino dalla luce. La particolare cura con cui avviene la selezione delle uve e l'attenzione posta durante la vinificazione stanno ampliando progressivamente la sua fama, in una sfida che vede impegnati i produttori più attenti ed esperti nel configurare un carattere innovativo e inusuale per questo vitigno. Il Prosecco Doc di Conegliano-Valdobbiadene, se conservato in ambiente fresco e buio, mantiene le sue peculiari caratteristiche per dodici o diciotto mesi e più. Ottimo a 10-12° C su antipasti delicati di mare e di terra, ha infatti una particolare predilezione per i bocconcini marinati della tradizione veneta, ma sa distinguersi anche sul pesce al vapore e alla griglia e su minestre e primi piatti leggeri.


Consorzio Tutela Prosecco Doc di Conegliano Valdobbiadene
Via Roma, 7
Solighetto Treviso
Tel.+39 0438.83028
www.prosecco.it


 
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