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Giuseppe Maffioli PDF Stampa E-mail
maffioliGiuseppe Maffioli (1925-1985) - Nato in provincia di Treviso nel 1925, Giuseppe Maffioli fu regista teatrale negli anni Sessanta di opere del Ruzante e caratterista in una trentina di pellicole degli anni Settanta, in cui spiccano titoli come ‘Dramma della gelosia, tutti i particolari in cronaca’, di Ettore Scola, ‘Giordano Bruno’ di Giuliano Montaldo e ‘La moglie del prete’ di Dino Risi.
Personaggio eclettico, Maffioli è ricordato però per la sua vera, grande passione: la gastronomia. Fu un grande promulgatore della cucina trevigiana. Nel 1959 fondò assieme a Dino De Poli il primo Festival Italiano di Gastronomia. Dal 1961 al 1974 collaborò alla più importante rivista di gastronomia italiana 'La cucina italiana' e successivamente fondò due riviste, Vini e liquori e Gran Gourmet, per far conoscere ai ristoratori italiani i grandi vini e i grandi maestri della cucina europea.
Tra le riviste da lui fondate anche la prestigiosa Vin Veneto. La grande popolarità di Maffioli gastronomo è dovuta principalmente alla sua attività di autore di libri di cucina, veri e propri trattati storici dell'arte culinaria. Tra questi Il ghiottone veneto del 1968, La cucina per l'amore del 1970, la Storia piacevole della gastronomia del 1976 e i libri sulla cucina Padovana, Veneziana e Trevigina editi negli anni '80. Nel 1973 venne chiamato dal regista Marco Ferreri in qualità di esperto gastronomo per la realizzazione dei piatti per il film La grande abbuffata, celebre capolavoro con gli attori Tognazzi, Mastroianni, Piccoli e Noiret.
Pensava e progettava, negli anni della maturità, la creazione a Treviso di una scuola di Alta Cucina. Poi conobbe le scuole alberghiere del Veneto, in particolare quella di Castelfranco Veneto; in attesa di maturare una decisione definitiva, si dedicò con passione e competenza alla formazione dei docenti e al perfezionamento dei giovani diplomati dell'istituto. Morì i primi giorni di giugno del 1985. La scuola di Castelfranco Veneto (che allora comprendeva anche le sedi di  Possagno e di Vittorio Veneto) decise di tributargli un immediato riconoscimento: chiamarsi "Istituto Alberghiero Giuseppe Maffioli"

Istituto Alberghiero Giuseppe Maffioli

Villa Dolfin, Via Valsugana
Castelfranco Veneto Treviso
Tel.+39 0423.721661
www.ipssarmaffioli.it
www2.regione.veneto.it
 
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